**南瓜菜脯米鮮肉湯圓**（非糯米）
明天就冬至了，不免俗還是得吃個湯圓…
今年想嘗試不同的做法不同的口味…
坦白說艾寶2歲半我沒讓他吃過湯圓這類的東西，也沒打算給…
但他現在長大了看到大人吃也會討著想吃看看…
為此只好自己試著換配方找出他也能安心享用的口感…
糯米會噎人是因為它的黏而不是Q...
加上湯圓的烹調方式是配著湯所以更滑更黏，容易咀嚼不完全就吞了進去，進而可能噎著～～
這次把自製的菜脯米也加入了肉餡…
成品多了蘿蔔的鮮甜，整體也呈現濃濃的古早味…
外皮則是不黏帶Q…
會咀嚼的孩子來享用都沒問題…
想要大Q還是小Q都可以自己調整粉的比例～～
當然要煮甜湯也沒有問題哦～^^
材料:
(皮)
南瓜150g(去皮未蒸前的重量)
在來米粉60g
蕃薯粉100g(或太白粉，或樹薯粉)
(餡料)
菜圃米乾10g(泡水軟化備用)
豬絞肉150g
乾香菇數朵(泡軟切碎備用)
油蔥酥1大匙
醬油1匙
糖1匙
鹽巴適量
做法:
1.南瓜去皮蒸熟備用。
2.(備餡料)→熱鍋放一些油，放入香菇，菜圃米炒香，放入1/3的豬肉炒散炒到無血色。
3.在加入油蔥酥,糖，醬油，鹽巴，一點水拌炒均勻起鍋。
4.把炒好的餡和其他2/3的生絞肉拌勻即成餡料備用。
5.(外皮)→蒸好的南瓜，壓泥後，趁熱加入在來米粉，蕃薯粉拌勻揉成一不黏手的麵團。(南瓜含水量不同，所以粉的量也要自行調整)
6.取適量麵團，揉成圓再壓扁狀，放入適量餡料，再包成三角狀。
7.再依照每人煮鹹湯圓的方式下去煮即完成。
(我的方式，熱鍋放一點油，放入香菇煸香，再放入肉絲，油蔥酥炒香，再加入適量的水煮滾，再放入湯圓煮到浮起，再加入茼蒿和鹽巴，胡椒調味即完成。)
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